خاصیت تخمه بسیار شگفت انگیز است

تخمه آفتابگردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل‌توجهی فولات (اسیدفولیک)، ویتامین۵ Bو ویتامین‌های دیگر گروه B است که این ویتامین‌ها باعث می‌شوند بدن بتواند از کربوهیدرات‌ها (قندها) به خوبی استفاده کند و پرانرژی باشد.

یک مشت تخمه‌ آفتابگردان ۵۵ درصد تیامین یا همان ویتامین ۱ Bموردنیاز روزانه‌ افراد را تامین می‌کند. تخمه‌های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌نشده چند باندی‌، به‌خصوص اسیدلینولئیک هستند که نوعی اسیدچرب امگا ۶ محسوب می‌شود. علاوه بر این، این تخمه‌ حاوی اسیدهای چرب اشباع‌نشده‌ تک‌باندی نیز است که این اسیدهای چرب برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند.

یک مشت از این تخمه‌ها، ۹۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می‌کند. در ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان ۵۸۰ کالری انرژی نهفته است. این تخمه حاوی ۲۴ درصد مواد پروتئینی، ۴۷ درصد روغن،‌ ۲۰ درصد کربوهیدرات و سرشار از فسفر، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم و ویتامین A، B و E است.

تخمه آفتاب گردان منبع خوبی از منیزیم می‌باشد. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که منیزیم به کاهش فشار خون و سردردهای میگرنی و همچنین سکته قلبی کمک می‌کند. منیزیم همچنین برای سلامت استخوانها و بدست آوردن انرژی ضروری است و تقریباً دو سوم منیزیم موجود در بدن در استخوانها یافت می‌شود.

منبع: www.broztarinha.ir